La gastronomía de Paraguay es un festín de sabores auténticos, donde la cultura guaraní y la tradición colonial se mezclan en platos únicos. Viajar por Paraguay no solo es recorrer ciudades y paisajes, también es disfrutar de una mesa cargada de historia, maíz, mandioca y queso.
📍 Dato rápido foodie: el tereré (infusión fría de yerba mate) fue declarado Patrimonio Cultural Inmaterial de la Humanidad por la UNESCO en 2020.
Sopa paraguaya By Aterovi – Own work, Public Domain, https://commons.wikimedia.org/w/index.php?curid=3366891
Tereré – infusión 2 By TitiNicola – Own work, CC BY-SA 4.0, https://commons.wikimedia.org/w/index.php?curid=65837380
Top experiencias gastronómicas en Paraguay
Si tienes poco tiempo en el país, apunta estas experiencias con horarios recomendados:
- Desayuno (7:00 – 9:00) → Chipa recién horneada en panaderías tradicionales.
- Almuerzo (12:00 – 14:00) → Sopa paraguaya y mbejú en restaurantes locales.
- Merienda (16:00 – 18:00) → Tereré con remedios refrescantes en plazas y parques.
- Cena (20:00 – 22:00) → asado paraguayo acompañado de ensaladas frescas.
Platos típicos que no puedes perderte
- Sopa paraguaya 🧀 – No es sopa, sino un bizcocho salado de maíz y queso.
- Chipa 🥯 – Panecillo de almidón de mandioca, infaltable en Semana Santa.
- Mbejú 🌽 – Tortilla de almidón y queso, perfecta como snack.
- Chipa guasu 🌽 – Pastel de maíz fresco con queso.
- Bori bori 🍲 – Caldo espeso con bolitas de maíz y queso, ideal para días fríos.
- Asado paraguayo 🥩 – Carne a la parrilla con cortes locales.
- Tereré 🧉 – Infusión fría de yerba mate con hierbas refrescantes.
Empanada By Overkill53 – Own work, CC BY-SA 4.0, https://commons.wikimedia.org/w/index.php?curid=92065639
Mbeyú paraguayo By Overkill53 – Own work, CC BY-SA 4.0, https://commons.wikimedia.org/w/index.php?curid=92065647
Vorí vorí paraguay By Overkill53 – Own work, CC BY-SA 4.0, https://commons.wikimedia.org/w/index.php?curid=92065662
Logística gastronómica
- Horarios: los restaurantes suelen abrir de 11:00 a 15:00 y de 19:00 a 23:00.
- Precios: un almuerzo típico cuesta entre 25.000 y 45.000 PYG (USD 3-6).
- Reservas: recomendadas en restaurantes de Asunción y Encarnación los fines de semana.
- Permisos: no se requieren especiales, aunque algunos mercados tradicionales solo aceptan efectivo.
Itinerarios foodie
- 1 día en Asunción → desayuno con chipa, almuerzo con sopa paraguaya, cena con asado en Barrio Carmelitas.
- 2 días en Encarnación → probar mbejú en mercados locales y visitar restaurantes frente a la costanera.
- 3 días combinados (Asunción + Encarnación + Misiones Jesuíticas) → ruta completa con degustaciones y experiencias en mercados.
Dónde dormir para foodies
- Económico: hostales en Asunción y Encarnación desde USD 10-15, cerca de mercados populares.
- Media gama: hoteles boutique con desayuno incluido (USD 30-60).
- Lujo: resorts frente al río en Encarnación o en el centro de Asunción (USD 100+).
👉 Mejores zonas:
- Asunción: Barrio Carmelitas y Villa Morra, con gran oferta de restaurantes.
- Encarnación: Costanera Sur.
Comercios y mercados locales
- Mercado 4 (Asunción) – epicentro popular para probar comida callejera.
- Loma San Jerónimo (Asunción) – barrio cultural con gastronomía típica.
- Encarnación – feria gastronómica frente a la playa San José.
Cómo llegar y moverse
- Vuelos: al aeropuerto Silvio Pettirossi (Asunción).
- Buses: conectan Encarnación, Ciudad del Este y Asunción.
- Movilidad urbana: taxis, apps como Uber y Bolt.
Consejos prácticos
- Seguridad: mercados concurridos son seguros, pero vigila pertenencias.
- Salud: evita exceso de tereré con hierbas no identificadas.
- Moneda: guaraní paraguayo, conviene llevar efectivo en mercados.
- Teléfonos útiles: Policía 911, emergencias médicas 141.
Recursos externos
- Lonely Planet – Paraguay
- UNESCO – Patrimonio en Paraguay
- SENATUR – Turismo y gastronomía en Paraguay
👉 Enlace interno recomendado: más sobre atractivos turísticos por país en Turismo América.
Preguntas frecuentes
¿Cuál es el plato más famoso de Paraguay?
La sopa paraguaya, un bizcocho salado de maíz y queso.
¿Dónde probar la gastronomía de Paraguay?
En mercados locales como Mercado 4 (Asunción) o ferias gastronómicas en Encarnación.
¿Cuánto cuesta comer en Paraguay?
Entre USD 3-6 por comida típica en restaurantes locales.
¿Es fácil encontrar opciones vegetarianas?
Sí, sobre todo a base de maíz, mandioca y queso.
Estas listo?
🍴 Prueba la receta y descarga el PDF con los mejores platos paraguayos.
👉 Suscríbete a nuestro boletín y no te pierdas nuestras guías gastronómicas de Sudamérica.
Más en Turismo América 🌎
La imagen destacada del presente artículo corresponde a Pastafrola paraguaya By Overkill53 – Own work, CC BY-SA 4.0, https://commons.wikimedia.org/w/index.php?curid=92070932